これは魚の断面図ですが、頭部から尾鰭迄の間は、大体こういう形を成しています。
普段食べている「身」と言われるのが実は筋肉で、普通筋が正式名称。
神経締めは、ここにワイヤーを通します。
活魚の血抜きは、血管（動脈）を切断することにより流血します。
魚の背骨、神経、動脈（血管）、皮、普通筋（いわゆる身）、血合肉を、写真を使いご紹介します。
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