海水氷は真水氷より、解けるのがやや早い。という特徴があります。
溶けだした後が、真水より優れたところが多いです。
海水魚は細胞の浸透圧の関係で、真水を身に取り込んでしまう性質があります。
そのため、身がブヨっとした感じになり、鮮度は著しく低下します。
差は一目瞭然です。
海水に真水氷を入れて潮氷を作る分には問題ありませんが、氷だけで冷やす。という場合には海水氷の方が良いでしょう。
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海水氷は真水氷より、解けるのがやや早い。という特徴があります。
溶けだした後が、真水より優れたところが多いです。
海水魚は細胞の浸透圧の関係で、真水を身に取り込んでしまう性質があります。
そのため、身がブヨっとした感じになり、鮮度は著しく低下します。
差は一目瞭然です。
海水に真水氷を入れて潮氷を作る分には問題ありませんが、氷だけで冷やす。という場合には海水氷の方が良いでしょう。
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