魚料理紹介– category –

【刺身】 わさび醤油のみでも美味しいですが、スダチをひと搾りすると酸味が追加されます。 さわやかな味わいになるので、美味ですよ～ アオリイカの身は甘みが強いので...

夜勤スタッフが、田辺市江川漁港で釣ってきたボラ。 飼育用に展示していましたが、弱ってきたため食べることに・・・ 体は擦れて鬱血しているし、顔はボロボロ・・・ 心...

釣りをする理由はいろいろありますよね。 魚を釣るのが楽しい。 大きな魚とスリリングなファイトをしたい。 美味しい魚を食べるのが好き。 自分は、美味しい魚を食べる...

マルアジ、通称青アジは釣っても持って帰らない人もいるほど。 日ごろはあまり食べられなく、缶詰や干物に使用されている魚。 お寿司にするなら丸アジの方がおいしい、...

賛否両論がある年なしチヌ（クロダイ）。 旨いという人と、食べれないという人に分かれますが、実際などんなものか試してみました。 機会があり、年なしチヌが我が家に...

【ウロコ処理】 ほとんどの魚には鱗があります。 可食できず、生臭い部分になるのでしっかりと除去することが大切です。 処理が甘いと、三枚おろしや刺身を切る時に身に...

【鍋料理】 鍋料理は冬に食べたい料理ですね！ 魚を使った鍋は、水炊きにすることが多いです。 使われる具材は、脂ののった青物系（ブリしゃぶなど）と、身のしっかりと...