【休業予定】まとまった雨予報のため、6/20(木)18時~6/21(金)13時まで休業します。

アオリイカの料理

目次

刺身

わさび醤油のみでも美味しいですが、スダチをひと搾りすると酸味が追加されます。

さわやかな味わいになるので、美味ですよ~

アオリイカの身は甘みが強いので、わさび醤油の辛味、塩味のおかげでより一層際立ちますね。

番外編ですが、ごま油と塩で食べても美味です。

焼肉屋で出てくる生センのような感じで食べます。

胴体よりも、エンガワの方が食感よく美味しいですね。

漬け

沖漬けでも自宅で漬けるのでもどちらでもいいでしょう。

個人的には、食べやすくカットしてから自宅で漬ける方が好みです。

刺身は、アオリイカ+ワサビ醤油のコントラストで美味しさを感じるような感覚。

漬けは味がなじんでいるので、味のついた甘みのある身を食べているような感じですね。

ついつい食べ過ぎてしまう、お酒のあてにはピッタリな料理です!

焼き物

自分は、刺身にしないゲソや頭部周りを焼き物にすることが多いです。

適当に切って炒めて味付けするだけ。

魚と違い、多少焼きすぎてもおいしく食べれるのが嬉しいですね!

バター醤油や、豆板醤で炒めることが多いです。

アオリイカは、うまみ成分であるアミノ酸が多い生き物。

焼き物は、冷めても旨味をしっかりと感じることが出来ます。

天ぷら

衣の甘さとアオリイカの味がマッチして非常に美味です。

天つゆもいいですが、塩だけで食べると、資材の良さを感じることが出来ます。

揚げすぎるとイカの食感が硬くなってしまうので、衣は薄目でサッとあげるのがオススメです。

一夜干し

胴体を開いて、冷蔵庫などで1日~2日干します。

あまり干しすぎると、水分が抜けすぎて硬くなるので注意が必要。

しっとりとした食感と、凝縮された味わいが美味しい料理です。

一味マヨかワサビマヨで食べることが多いです。

アオリイカの一夜干しは、スルメイカとは段違いのうまさ。これは食べる価値がある。釣太郎

番外編 卵かけご飯

これは、甘みの強い醤油を使う方がいいでしょう。

卵・イカ・ごはん・醤油の甘みがマッチして最高においしいです。

味がかなり濃くなるので、たまに食べるとおいしく感じられます。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

この記事を書いた人

目次